台州
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161人已浏览 时间 : 2023-01-12 10:35:58
导语：厨房的另一条主线是冷库、点心间、洗衣间和冷食间。这些区域的面积和要求，食药监局都有相应的强制性
厨房的另一条主线是冷库、点心间、洗衣间和冷食间。这些区域的面积和要求，食药监局都有相应的强制性规定，设计上既要满足行业的强制性要求，又要考虑到它们之间的功能关系，让厨主能拿到材料附近。
厨房的规则之一是进餐和关门必须分开，不能从同一个窗户进入，所以洗手间要有单独的入口。别小看洗手间，麻雀虽小，五脏俱全。其工作效率也是酒店服务效率的重要依据。洗碗房必须设置五道工序：一刮、二洗、三通、四消毒、五清。所以残桌、水桶、消毒柜、清洗柜缺一不可，摆放顺序也要按五步曲的顺序排列。
请问酒店厨房橱柜怎么装修
厨房的面积比例
用餐区与厨房区的比例为1:1，最低为4:6。
厨房布局
厨房的布局可根据热加工间、生产间、备餐间、仓库、厨房服务间、餐具洗涤、消毒、储藏等工艺流程合理安排。热加工间一般是厨房的中心，一侧是实心墙，便于灶具、油烟机的吊装和各种管道的安装。空间约占厨房的40
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