你好各位大师,我在一个美食城一个档口做餐饮,当初美食城老板说他有证照,

摊位早期出现在学校和机构的摊位上，以满足顾客的多样化需求。现在很多大型商业写字楼都会开辟专门的摊位经营区域。摊位面积小，商场统一装修，为餐厅节省不少装修费用。同时，在公共区域用餐也省去了招聘员工的麻烦。地摊具有投资少、客流量大的特点，深受餐饮企业家的喜爱。当然，地摊也有短板，竞争激烈，提价困难，限制了快餐营业额的上限。今天，我们就来说说如何经营一个好的快餐摊。

对于摊位来说，小吃和快餐仍然是重点。因此，质量和速度是两个重要的竞争点。必须以产品为中心，轻营销、低利润、高品控，针对这些点形成一系列行之有效的产品。方法。

上班族喜欢吃什么

摊位经常发现一个摊位排长队，而隔壁经营类似餐点的摊位很少。虽然不会倒闭，但会赔钱，这往往是食物的味道造成的。

在许多餐饮中心，中式快餐是最受欢迎的饮品。虽然有些面摊也有战斗力，但即使是北方吃面的大省也只能与中式快餐相提并论。

因此，在一个档口，最开放的中式快餐是中式快餐，竞争最激烈的也是中式快餐。这个时候，调整菜品的品种，错位竞争是最好的办法。

菜品的调整

根据上班族的口味，不断调整口味。这里的味道不仅指菜肴的种类，还指味道的变化。比如炎热的夏天可以少放盐和酱油，寒冷的冬天可以多放油。或者在天气凉的时候给鸡蛋花汤暖身，天气热的时候换成绿豆汤。至于缺乏特色的小米粥和米粥，如果作为免费粥赠送，效果会更差，不建议作为礼物赠送。.

错位竞争

错位竞争是避免价格战的最佳方式之一，也是门店创新发展的新契机。

以中式快餐为例，传统的两素两荤或三荤一素的结构完全可以改成小蒸碗。同样，菜式的价格和种类也可以适当调整，加鱼头、蒸肉拌面。对于叉烧包等特色产品，每位顾客的单价也可以适当提高5元左右，这样虽然顾客数量会减少，但通过错位竞争，已经抓住了自己的一部分粉丝群，他们也有自己的利润。

除了中式快餐，面条、炒饭、米粉也需要根据大众口味进行调整。比如有些摊子在做面条的时候，会特意询问面条是否需要煮一会，对粗细是否有其他要求。不管这里的粗细如何，北方一些地区的人们都要求面条硬而有嚼劲，所以不能煮太久。出锅后需要用冷白烧开水，保证口感，而南方一些省份喜欢吃薄，面条软，所以多问一个问题，提供一些简单的定制服务，将吸引更多顾客到您的摊位。

加快送餐速度

此外，还需要了解的是，这个摊位不是外面的餐厅。上班族需要快餐和短的用餐时间。一些很受上班族欢迎和认可的品类，并没有取得很好的销量。正因为如此，比较典型的就是煲仔饭。

煲仔饭的送达速度一般在20分钟左右。虽然相对利润会更高，但是发货频率太低了。就算有足够的设备，中午几十顿饭的采购量也会饱和。无论是快餐还是拉面，都能做到几倍的饭量，而且产品升级后的小蒸碗小锅等功能，利润不亚于煲仔饭，但送餐速度会高很多。

对于大部分员工档口来说，中午的用餐高峰时间只有45分钟左右，晚上会稍微长一些，时间段比较分散。所以，除了味道，送餐的速度也很重要。100分的味道和60分的速度相比，80分的味道和80分的速度有更大的优势，因为对于来这里吃饭的人来说，摊位的食物好吃很重要，但更重要的是要快速和有营养。享受食物和烹饪食物显然是不一样的。不合适。

档位

摊位面积不大，对于上班族来说，迟早会尝试，但好的位置更容易通过心理暗示促进消费，从而在同行中脱颖而出。

摊位中，靠近门口未必是最好的，尤其是冬天，天气寒冷冰冻，一旦排队的人多，心里就会有抗拒感，即使吃，也会选择里面的位置，具体情况需要详细分析；而不同的门也会影响生意。例如，虽然有些门是小门，但靠近宿舍时人流量会更大。在这些地方，最好在早上做早餐和小吃生意。晚餐，这里的商店会更好。

除此之外，只要内部不太碍事，一般不会受到太大影响，除非是卖酒水的。饮料通常在摊位中处于尴尬的位置。虽然价格比外面低，味道也比较一般，不如可乐和果汁性价比高，但近几年又有了新的机会。如果能借鉴喜茶等饮品的创意，以米歇尔冰城的价格出售，在学校里，还是能获得不错的市场。

总结

看似开档成本更低，门槛也低，但竞争非常激烈，导致运营成本增加，而校外餐饮品质的不断提升也产生了巨大的影响对校园餐饮的影响，各方面都面临着艰难的挑战，从一些细微的细节入手，对自己多诚实一点，但生意会更容易成功。

本文由快餐专营权组织。

美食餐饮档口在中央怎么装修

任职单位：（简称甲方）

厨房承包商（雇员）：（简称乙方）

根据劳动局、民政局和烹饪协会的相关法律法规，经甲乙双方友好协商，双方同意签订本协议，相互遵守、执行。

1.甲方将设在市（县、区）的厨房承包给乙方做技术管理工作。

2.甲方每月向乙方支付承包工资：*货币人民币，（大写：1000万元）。月号是上个月工资发放的日期。甲方不得以任何理由拖欠。甲方自支付月薪之日起7天后拖欠工资，乙方无需遵守本协议，可要求甲方支付乙方全部工资（上月未付工资加上本月工资）.实际工作日工资）及厨工返湘相关费用。协商不成的，乙方有权向劳动仲裁机构申请仲裁。

3.乙方组织安排熟练厨师到厨房切割、烹饪、辅灶、蒸炉、充电、凉菜等技术岗位工作，并支付工资。甲方负责厨房清洁、环卫杂工的人员安排和工资支付。

4.在乙方合同期内，甲方有义务为乙方提供必要的工作条件和约定的生活条件（包括乙方员工的免费住宿）。如对乙方人员安排的烹调手法有异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，以达到双方满意。如果甲方在经营期间生意兴隆，营业额增加，乙方的工资应相应增加。

5.甲乙方*终止本协议，一方应提前30天向另一方提出书面建议，以便安排工作，否则，一方应赔偿另一方相应的经济（工资）损失。

6.本协议未尽事宜，甲乙双方应本着相互理解的精神，按照有关规定协商处理。协商不成的，按原协议执行。

7.本合同期限届满，劳动合同终止。双方在本合同到期前30天表示愿意续约。双方协商一致后可续签劳动合同。如果协商不成，本协议将在合同到期时自动失效。

8.本协议一式两份，甲乙双方各执一份。经双方签字盖章后生效。同时，具有法律效力。

9.乙方或乙方人员因病或非因工受伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费按有关规定处理。

10.如本协议条款与*法律法规冲突，以*法律法规为准。

甲方：（签字盖章）乙方：（签字盖章）

签约日期：年月日

签订合同的合作伙伴：

姓名_____，性别_____，年龄_____，地址_____。（其他合作伙伴按以上所列项目顺序填写）

第三条合伙期限

合伙期限为____年，从____年_____年开始，至___年___年结束。

第四条出资额、出资方式、出资期限

1.合伙人_____（姓名）以_____形式出资，形式为*coin_元。（其他合作伙伴顺序同上）

2.各合伙人应于__月__日前缴纳出资。逾期或未足额支付的，应补足未付金额

支付银行利息并赔偿由此造成的损失。

3.该合伙企业的出资总额为*currency_yuan。合伙期间，每位合伙人的出资为共同财产，不得随意分割。

合伙终止后，各合伙人的出资仍归个人所有，届时将退还。

第五条盈余分配和债务承诺

1.盈余分配以_____为依据，按比例分配。

2.债务承诺：合伙债务以合伙财产优先清偿。

按比例承担。

第六条加入、退出合伙、出资转让

1.职业：①必须承认合同；②需要所有合伙人的同意；③履行合同约定的权利义务。

2.退出合伙企业：①退出合伙必须有正当理由；

②合伙不利时不退出合伙；

③退出合伙必须提前____个月通知其他合伙人并经全体合伙人同意

④退出合伙后，按照退出时的财产状况进行结算，无论出资方式如何，出资均以货币结算；

⑤合伙人未经合伙人同意退出合伙企业，给合伙企业造成损失的，应当给予赔偿。

3.出资转让：合伙人可以自己出资。转让时，转让方非转让方的，转让方享有优先转让权

第三人，第三人视为占用人。否则，转让人将被视为退出合伙企业。

第七条合伙企业负责人和其他合伙人的权利

1._____是合伙企业的负责人。它的权限是：

（一）开展对外业务，签订合同；

（二）合伙企业的日常管理；

(3)*合伙企业的产品（商品），共同购买的商品；

2.其他合作伙伴的权利：

（一）参与合伙企业的管理；

（二）听取合伙企业负责人的业务发展情况汇报；

（三）核对合伙企业账簿和经营情况；

（四）共同决定重大合伙事务。

第8条禁止行为

1.未经全体合伙人同意，任何合伙人不得以合伙名义开展经营活动；

属于合伙企业，造成的损失按实际损失赔偿。

2.合伙人不得经营与合伙企业竞争的业务。

3.合伙人不得加入其他合伙企业。

4.合伙人不得与合伙企业签订合同。

5.合伙人违反前款规定的，应当赔偿合伙的实际损失。那些被劝阻不听的人可能会被所有合作伙伴的决定移除。

第九条合伙终止及终止后事项

1.合伙可能因下列原因之一终止：

（一）合伙期限届满；

(2)所有合伙人同意终止合伙关系：

（三）合伙业务已经完成或者不能完成；

（四）合伙被违法解除；

（五）法院根据当事人的请求决定解散。

2.合伙终止后事项：

（一）立即提出清算人，并邀请____个中介（或公证人）参与清算；

（二）清算后有盈余的，剩余财产按照债权归集、清偿债务、返还出资、按比例分配。

为了。固定资产和不可分割的资产可以有价出售给合作伙伴或第三方，价格将被分配；

（三）清算后发生损失的，无论合伙人出资多少，均应先以合伙企业的共有财产清偿。

全部还款部分由合伙人按出资比例承担。

第十条更正决议

合伙人之间发生纠纷时，应当按照有利于合伙企业发展的原则共同协商解决。如果协商失败，

可以上法庭。

第十一条本合同自签订之日起生效，并报工商行政管理部门批准。

第十二条本合同未尽事宜，由合伙人共同讨论补充或修改。补充和修改都是按照这个

有同样的效果。

第十四条本合同正本一式_份，合伙人各执一份，每份交_存。

伙伴：_________（印章）（略）

_年月日