你好各位大师,我在一个美食城一个档口做餐饮,当初美食城老板说他有证照,

展台早期出现在学校和机构的展台上，以满足客户的不同需求。现在，很多大型商业写字楼都会开设专门的展台运营区。展台面积小，商场统一装修，为餐厅节省不少装修费用，同时在公共区域用餐也节省了人员招聘。该展位以投资少、客流量大的特点，深受餐饮企业家的喜爱。当然，地摊也有缺点，竞争激烈，提价困难，限制了快餐销售的天花板。今天我们就来聊一聊如何经营一家好的快餐店。

对于摊位来说，小吃和快餐仍然是重点。因此，质量和速度是两个重要的竞争点。我们必须以产品为中心，易于营销，低利润和高质量的控制，并为此形成一系列有效的产品点方法。

上班族喜欢吃什么

摊位经常发现一个摊位排长队，而隔壁提供类似餐点的摊位很少，虽然不关门，但还是亏本，往往是因为食物的味道。

在很多餐饮中心，中式快餐是最受欢迎的饮品，虽然有些面摊也有战斗力，但即使是北方大省吃面也只能与中式快餐平起平坐。

所以，在一个档口，最开放的中式快餐是中式快餐，竞争最激烈的也是中式快餐。这个时候，最好的办法就是调整菜品的品种，在竞争中脱颖而出。

菜品的调整

根据上班族的口味，不断调整口味。这里的味道不仅指菜的种类，还指味道的变化。比如在炎热的夏天可以少用盐和酱油，在寒冷的冬天可以多加点油，或者天气凉的时候放鸡蛋花汤暖身，天气凉的时候换成绿豆汤。是热的。至于小米粥和稀饭，如果作为免费粥赠送，效果会更差，不建议作为礼物赠送。.

转会比赛

搬迁竞争是避免价格战的最佳方式之一，也是企业创新和发展的新机遇。

以中式快餐为例，传统的两素两荤或三荤一素的结构完全可以变成小蒸碗，鱼头、蒸肉、蒸肉等也可以相应调整价格和种类。对于叉烧包等特色产品，每位顾客的单价也可以合理提高5元左右，所以虽然顾客减少了，但通过搬迁竞争，他们已经俘获了一部分自己的粉丝群，并且他们也有自己的利润。

除了中式快餐，面条、炒饭和米粉也需要适应大众口味：比如在一些摊位准备面条的时候，他们会专门询问面条是否需要煮一会儿，还有没有其他的粗细要求。不管这里的粗细如何，北方一些地区的人们都要求面条硬而有嚼劲，以免煮过头。锅出锅后需要用冷白开水烧开保证口感，而南方一些省份喜欢吃薄，面条软，所以再问一个问题，提供一些简单的定制服务，会吸引更多客户到您的展位。

加快送餐速度

此外，还需要了解展位不是户外餐厅。上班族需要快餐和较短的用餐时间。一些深受上班族欢迎和认可的品类表现不佳，因此比较典型的是煲仔饭。

煲仔饭的送达速度一般在20分钟左右。相对利润会更高，但是发货频率太低。就算有足够的设备，中午几十顿饭的购物量也已经饱和了。无论是快餐还是拉面，都可以达到多倍的用餐量，而且产品升级后的小蒸碗小锅等功能，利润不亚于煲仔饭，但送餐速度却变得高很多是。

对于大部分员工摊位来说，中午的主餐只有45分钟左右，到了晚上就变长了一点，时间跨度比较分散。所以，除了味道，送餐的速度也很重要。相比100分的口味60分的速度，80分的口味和80分的速度有更大的优势，因为对于来这里吃饭的人来说，摆摊的食物好吃很重要，但是更重要的是快速和有营养享受食物和烹饪食物显然不一样。

站立

展台面积不大，对于上班族来说，迟早会尝试，但好的位置更容易通过心理暗示来鼓励消费，从而在竞争中脱颖而出。

在摊位中，靠近门口未必是最好的选择，尤其是冬天天气寒冷冰冻的时候，一旦排队的人多，心里就会有抗拒感，还有，吃饭的时候选择里面的地方，具体情况需要详细分析，不同的门也会影响生意，比如有的门虽然是小门，但是人流量会比较大，如果靠近宿舍的话，早上在这里做早餐和小吃生意比较好，晚餐在这里做生意比较好。

话虽如此，只要内部不是太偏僻，除非有饮料打折，否则它通常不会减损太多。饮料大多在档口都有不利的地方，虽然价格比外面低，但是味道比较一般，没有可乐和果汁那么便宜，不过这几年又有了新的机会，如果可以借鉴一下饮料的思路比如以米歇尔冰城的校价出售的喜茶，还是可以获得不错的市场的。

总结

看起来开摊位的成本更低，门槛也低，但竞争非常激烈，导致运营成本增加，而校外餐饮品质的不断提升也有巨大的影响力会对校园餐饮产生影响，各方面都面临艰巨的挑战，从一些细微的细节入手，对自己更诚实，但生意会更容易成功。

本文由快餐专营权组织。

美食餐饮档口在中央怎么装修

一：在设计美食城时，首先要确定自己的美食城的定位。只有对美食城的类型、规模和目标客户进行定位，设计师才能更好地根据这些条件设计美食城装修方案。另外，美食城的定位要与消费者耦合，禁止完全模仿或同时模仿几个美食城，失去自己的特色。

其次：美食城设计必须体现人性化的商业设计理念。以人为本，可以让人付钱给你。在设计美食广场时，请记住一件事：不是把它设计成美食广场，而是把它设计成一个家，给人一种家甚至家的感觉，温暖、柔软、优雅、活泼。让客人在美食城感受到家的温暖和舒适。

第三：美食城的设计应该立足于现实，而不是单纯的审美。从设计上看，有的美食广场看起来很漂亮，但内部功能规划和装修的实用性乱七八糟，设计很不专业，实用性很差，做工欠缺。因此，美食城在运营后必须进行翻新，导致“二次投资”，一些美食城的设计甚至无法弥补，成为埃森城运营的绊脚石。一个很重要的原因是设计师不了解美食城管理的需求和各种设施的功能，没有从美食城的独特属性和消费者的消费需求出发，而只是从建筑艺术的角度出发。.其他人由于工程图纸设计仓促，对美食广场的设计没有重视。内饰也没有其他细节搭配设计。

第四：美食城的设计要能综合安排。美食城装修设计包括美食城整体规划设计、室内装修设计、机电设计及管道系统设计、标识系统（VIS）设计、管理及客服流程设计等多项内容。能够执行系统的整体管理。

第五：在美食城装修设计中，必须考虑和谐管理。所以美食广场的装修设计一定要深入到美食城运营的方方面面，比如：在商店等。功能都应该在设计中和谐地结合起来。

你会发现慕斯装饰，一家专业的餐饮装修设计公司

(2020高中第一课和最后一课)

阅读以下文字并回答以下子问题。

格子的嫁妆

石榴

兴县西北不远处有一个村子，名叫二家子。起初只有沙和豪两家。他们从更西边的蒙古草原来到这里定居。再往前追溯，沙姓和郝姓两对都是清朝格格的嫁妆。当然，当他们谈论一部北京电影时，他们会透露他们来自哪里。然而，不多。他们的嫁妆是哪个皇帝的女儿？为什么要去人民那里？外人怎么会知道这些事情，他们咬紧牙关不说话？

沙家老太太60岁了，头发不是很白，头上还扎着一个发髻。她的腰不弯，腿也不弯，她看着身后不超过四十、五十岁的人。从正面看，老太太并不老。老太太的长相，也可能是因为她的性格，就连沙家和郝家的一些小细节，都被老太太一不小心漏掉了。她叫她以前的主人BigTits。她说：“大山雀饭很好吃。”老太太那时年纪不大，还很天真，话音刚落，丈夫就叫她“哎哟”，一吐舌头就闭上了嘴。说完，邻居们坐在火盆周围的炕上，猜着说，哥哥的胃口小，她是公主，像鸟儿一样啄几口就够了，剩下的就交给男仆和女仆了。请享用。

沙和豪的妻子不在地里干活。老沙太太（记住，那时她还不是老太太）把房子打扫得干干净净。她有自己的马。每天准备午餐，然后骑车到几公里外的田野给男人们送饭。晚上，丈夫下班回家，一进院子，她就拿着扫帚迎接他。男人站在那里，像稻草人一样张开双臂，她用扫帚在男人周围上下摆动。拂去灰尘后，男人进屋，一盆热水准备好了。老公洗了手洗脸，最后把头伸进水槽里挠了几下，擦干净，等着吃晚饭。女人拉出盆子，单手洒了水，院子里的泥土气息扑面而来。邻居们说它最终是从王子的房子里出来的，干净利落！

除了家务和抚养孩子，她还关心眼前的事情。

30岁时，她怀孕生下儿子小翩。那年夏天，一位马商带着一群蒙古马从草原上赶来。当马贩子在沙家管家时，有一匹母马因难产而死，马贩子几乎白白把小马驹送给了老沙。这是一匹马。可谁也没想到，刘马长大后，性情很怪，不会被奴役，不会拉车，不会拉犁。好在老沙还有一匹驮马，成了她的坐骑。

你的马骑得很好。马的黑色小腿腾空而起，黑色的尾巴和鬃毛飘离身体，红马的身体就像一个黑边火球。她微微前倾，抬起身体，漫不经心地握着缰绳，鬼！这一切她都知道。一天，她从大田回来，正要到前门时，掐了她的腿，马立刻发力，跳过前门，向前疾驰。那次奔跑实际上是十英里外的山顶。

屋顶山是这一带最高的山峰，山脊上有两座倾斜的山峰，就像一个巨大的屋顶，矗立在被脚包围的山顶上。她迎着风向西，群山如波浪般在青黛到迷雾般的蓝色中荡漾。天空也很蓝，大片的白云静静地躺着。可云雾缭绕的青山背后，忽然升起一道更高更大的灰云之墙，密密麻麻的挡住了西边。她坐在地板上哭了起来。时不时地，风声断断续续，又是一阵鼓声，她的尖叫声被风笼罩，被控制着，变得害羞和战斗。刘妈仰天长啸，发出一声凄厉的惨叫。然后它低下头，对着她的发髻轻轻哼了一声。她抬起头，对上他的目光，愣了一下，伸出双臂，搂住他的头，把脸靠在上面，喃喃道：你这人怎么回事？你这人怎么回事？难道你也...她的声音变得更加安静和脆弱，变成了一种哽咽的低语，她的泪水在她的眼眶里打转。从那时起，她和它就分享了一个秘密，总是在那些特殊的时刻，它把她带到这里只是为了让她开心地哭泣。每次从屋顶下来，她又是那个快乐、敏捷、健谈的女人，或多或少会说些话。

如果不是马在马厩里突然抽搐倒下，沙女士路过，不知道三十年过去了，那是一匹老马，而她自己也是一个瘦弱苍白的老太婆。

马掉在马厩里，爬不起来了。每一次剧烈的抽搐之后，都会有短暂的停顿，仿佛要回味一下。她看着它，它看着她三天。老沙太太知道时间到了，她再也受不了了。她站起身来，拿着一把冰冷锋利的刀……

老沙女士全身疼痛，躺在炕上起不来。老沙头用钦佩的语气对小翩儿说道：“你妈妈工作太辛苦了。这是一种反弹。”老沙女士闻言，却是一言不发，她的心彻底空了，空了。

（有删减）